广东开平市是禽蛋生产和加工大县，形成了以金鸡镇、苍城镇、赤水镇为主的生态蛋鸭养殖优势区，金鸡镇、月山镇为主的优质鸡养殖优势区。2021年，开平市禽蛋全产业链产值约15亿元，拥有旭日、圣迪乐村、浩旺佳、美玉子、回首等一批全省知名且带动能力强的加工企业，加工产品主要有皮蛋、熟蛋、咸蛋、溏心蛋、温泉蛋、蛋酱类等。

蛋鸭养殖优势区主要分布于金鸡镇、苍城镇、赤水镇，蛋鸡养殖优势区主要分布于金鸡镇、月山镇，禽蛋及畜禽加工产业主要分布于金鸡镇、沙塘镇和长沙街道。

发展方向

以建设“蛋品之都”为发展目标，加强禽蛋产业规模化生态养殖小区建设，推进禽蛋养殖废弃物资源化利用，提升禽蛋制品加工水平，打造广东禽蛋产业综合体、全省禽蛋全产业链创新融合发展区、外向型蛋制品精深加工示范区。

招商方向

蛋鸡与蛋鸭标准化养殖，咸蛋、皮蛋、熟咸蛋、蛋黄等现代化蛋品加工，蛋粉、卵磷脂等高端蛋制保健食品加工，蛋制品电子商务综合服务。