行政区划

　　区划沿革

　　1949年天津解放前夕，以南运河为界，今红桥区辖境大部在河北，为天津市第九区（东至北运河，南至南运河，西至旧市界，北至北运河，包括西北部的邵公庄、西于庄、丁字沽三个市郊农村，土地面积17.6平方千米，居民173282人）；河南为第八区（位于市区西北部，东至海河，南至鼓楼东、西大街、西关街西至西营门市界，北至南运河）。1949年初，全区有居民49675户，257533人；其中回族2783人，是市区回族的聚居区。1949年1月15日天津解放，中国人民解放军接管了国民党第九区公所，经天津市人民政府批准，于1949年3月12日建立了第九区人民政府。同年6月改为第九区公所，为市人民政府的派出机关。原第八区政府（区公所）设在北门西原天津县政府所在地。原第九区政府（区公所）初在肉架子胡同东口原国民党第九区区公所所在地，1951年迁至河北大街小新街7号。

　　科技发展

　　2011年，红桥区培育和扶持一批具有一定竞争力的创新型科技企业、科技小巨人企业，红桥区共有507家科技企业在网上注册，通过认定354家，培育卓朗科技等“小巨人”企业8家。全年完成科技成果登记50项，技术合同认定交易额6.5亿元，科技计划项目已获立项13项，累计获得无偿资金430万元、“小巨人”周转金获得2960万元额度财政贴息支持。全年累计完成专利申请454件，办理专利申请资助275件，发放资助款17万元，办理专利申请费用减缓证明264份。

　　医疗卫生

　　2011年，红桥区医疗卫生服务总量258.78万人次，其中社区卫生服务实现142.61万人次，占服务总量的55.1%。加快卫生载体建设，疾病预防控制中心、卫生监督所项目已于去年6月10日正式开工，三条石社区卫生服务中心建设正在接受验收。医药卫生改革扎实推进。基本药物集中采购率达100%，全面实施基本用药“零差率”销售，为患者让利1709万元。妇女儿童健康行动计划受益人群达到3.1万人次。

　　基础设施

　　交通

　　公路：京津公路、津保公路、津永公路、西青道快速路、西北半环快速路、中环线

　　铁道线路：京沪高铁、京津高速铁路、津保铁路、津秦高铁

　　客运站：西站长途汽车站、红桥长途客运站

　　天津西站

　　天津西站

　　火车站：天津西站

　　地铁：天津地铁1号线、天津地铁4号线（规划）、天津地铁6号线（规划）

　　泥人张彩塑

　　天津泥人在清代乾隆、嘉庆年间已享有很大声誉。使天津泥人大放异彩、成为民族艺术奇葩的，是“泥人张”的彩塑，它把传统的捏泥人提高到圆塑艺术的水平，又装饰以色彩、道具、形成了独特的风格。天津“泥人张”艺术的创始人是张长林。 张长林(1826-1906)字明山，后以字行。自幼随父亲从事泥塑制作，练就一手绝技。他只须和人对面坐谈，搏土于手，不动声色，瞬息而成。面目径寸，不仅形神毕肖，且栩栩如生须眉俗动。“泥人张”彩塑创作题材广泛，或反映民间习俗，或取材于民间故事、舞台戏剧，或直接取材于《水浒》《红楼梦》《三国演义》等古典文学。
　　

　　煎饼馃子

　　煎饼馃子以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天津小吃，现被许多城市所接受。

　　耳朵眼炸糕

　　津门食品三绝之一。距今已有近百年的历史。选料精，制作细，因店铺紧靠耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕选料需用优质糯米、黄米、红小豆、赤砂糖、香油等。馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序，皮面经水泡、石磨、发酵、兑碱成型，在滚油内炸成金黄色球冠状成品，特点是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。 炸糕是天津传统特色小吃，经营者众多。津门有一户驰名国内外的耳朵眼炸糕店几十年如一日，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，使自己经营的炸糕品种越加发扬光大，与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝食
　

　　主料 鸡脯肉400克、洋葱100克、鸡蛋清50克。调料 料酒15克、清盐2克、味精2克、白糖20克、番茄酱35克、湿淀粉30克。 　　【制作过程】 　　1、将脯肉去掉外表硬皮和筋，片成抹刀片，放入碗中，加入精盐（1克）、鸡蛋清、湿淀粉，抓匀浆好。羊葱去掉根皮洗净，切成棱角块。 2、将炒勺坐火上烧热，放入花生油烧至温热，下入浆好的鸡片，用手勺搅动滑透，然后倒入潜心勺控净油。原炒勺坐火上，加入熟清油烧热，下入洋葱块、番茄酱煸炒，随后放入鸡汤、白糖、精盐、料酒、味精、湿淀粉，推搅炒熟，再放入滑好的鸡片，把勺颠几下，使鸡。

　　红桥区热点特产:

　　天津老豆腐

　　材料：一把木耳，葱花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海带扣，红豆腐卤，麻酱。 做天津老豆腐，最重要的卤汤和调汁。一共有4种调汁，分别放在4个碗里，吃之前，卤汁浇在嫩豆腐上，然后加上调汁，可香了这4种调汁是麻酱汁，花椒大料酱油汁，豆腐卤汁，和蒜汁。 花椒大料酱油汁的做法：一小烧油放倒炒锅烧热，放入一把花椒，2颗大料，炒香，趁油热的时候浇入2勺酱油。把花椒挑出来，扔掉，就好了。 豆腐卤汁：这个简单，取3块豆腐卤，放1－2小勺水，搅匀。要成汁状，不能太干。 蒜汁：半个蒜，切细末，加2小勺水。 麻酱汁：2勺麻酱和水调匀 卤汤做法。

　　芒果色拉

　　熟透的芒果3只,水500毫升,糖250克,四合一香料(桂皮,丁香花蕾,肉豆蔻,黑胡椒)10克。 　　【制作过程】 　　芒果去皮，切片，待用。将糖，四合一香料和水混合，煮开，加盖，浸泡。将芒果片置于平底锅上，摊开，用糖水浸没，煮沸后冷却，让芒果片浸渍片刻。把芒果片装在汤盆内。用漏勺过滤卤汁，浇淋在芒果片上，即成。

　　西芹鸡肫

　　西洋香芹１棵、鸡肫３个、姜丝１大匙、沙拉油２大匙,盐１茶匙、味精１／４茶匙。 　　【制作过程】 　　１、西洋香芹一片片剥开，洗净，叶片宽的先直剖开成两条，再用手将芹菜截成２．５厘米方块，并撕除菜茎中的老筋络；鸡肫洗净去浮油。切成薄片。２、炒锅入油烧热，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，先盛起备用。３、余油留在锅中，再下芹菜翻炒１至２分钟，加盐、味精并倒回鸡肫拌炒，见鸡肫熟透即可起锅盛盘。４、西洋芹可以生吃，炒时待香味出来即可。……[详细]

　　烤鸡肉串

　　鸡脯肉三片，印度香料一咖啡匙，柠檬一只挤汁，盐一咖啡匙。 　　【制作过程】 　　1.鸡胸脯肉切成小块，在柠檬汁，印度香料及盐配制的调料中浸渍过夜。次日取出鸡肉，依次插进竹扦，在平底锅里每面各烤一分钟。 2.配以辛香类生菜上桌。……[详细]

　　铁雀

　　炸铁雀：天津十分有名的特产小吃。成品色泽金黄，骨酥肉香，风味独特。　　铁雀，其实就是麻雀。作为一种天津风味的特色菜品，已经有数百年的历史了。可为什么天津人将其称为铁雀呢？据有些老一辈天津人说，发育成熟的麻雀，捉回来很难养活。放养在笼里也是不吃不喝，最后撞笼而死。称其为铁雀，是喻其不食嗟来之食，志坚如铁之意。　　炸熘铁雀所用铁雀，是天津地区着名的特产。它体形较小，爪黑，羽毛呈暗褐色，到严冬羽毛渐丰，肉脯肥嫩。《津门杂记·食品篇》载，“冬令则铁雀、银鱼驰名远近。” “炸铁雀”是天津菜中着名的特色菜，其肉嫩味美，极名方欢……

　　鲜蘑火冬瓜

　　冬瓜500克、罐头鲜蘑10个，火腿25克，鸡汤50克、盐、白糖、味精、胡椒面、猪油、鸡油、湿淀粉知适量。 　　【制作过程】 　　1.冬瓜刮去外面的一层薄皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗净，切成1.5厘米厚、六厘米长的二刀断的连刀片、放在盘内。火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片放入盘中。 2.将锅加水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉。 3.在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(此朝下)码入扣碗内、下入盐、味精、猪油、鸡汤上笼蒸透、使冬瓜入味。 4.锅上火注入少许猪油，烹入料酒炝锅。

　　竹笋芋艿鲫鱼汤

　　竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 　　【制作过程】 　　（１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。（４）蜜枣洗净（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。……

　　糟香鱼头云

　　原料:花鲢鱼头1只（约1500克）、菜苞12只、火腿片5克、鲜菇片15克。 调料:糟卤、味精、盐、生油、水生粉、高汤各适量。 　　【制作过程】 　　（１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。（２）锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。

　　波尔山羊

　　波尔山羊，原产于南非。毛色为白色，头、耳、颈部颜色可以是浅红至褐色，双侧眼睑须有色。其适应能力高，抗病力强，体格大，生长发育快。成年公羊体重110—135千克，成年母羊90—110千克。羔羊初生重3—4千克，断奶体重为27—30千克；6月龄时体重40千克左右。周岁内日增重为190克左右，断奶前日增重一般为200克以上。波尔山羊性成熟早，产羔率160—180%，多胎率比例高。其肉用性能好，成年羊屠宰率为50—60%以上。胴体瘦而不干，肉厚而不肥，色泽纯正。腻味小，多汁鲜嫩，倍受消费者欢迎。

　　无角道塞特羊

　　无角道塞特羊，原产于澳大利亚。全身被毛白色。头短而宽，颈粗、短，胸宽深，背腰平直，后驱丰满，四肢粗、短，整个躯体呈圆桶状，体质结实。无角道塞特羊生长发育快，早熟，全年发情配种产羔，产羔率为130%—180%。该品种成年公羊体重110—125千克，成年母羊为70—90千克，产羔率137%—175%。胴体品质和产肉性能好，4月龄羔羊胴体2024公斤，屠宰率50%以上。

　　白头萨福克羊

　　白头萨福克羊：原产于英国英格兰。白色萨福克羊是基于黑头萨福克羊的基础上经过精心培育而得到的肉毛兼用良种，其生产性能方面不仅保留了原黑头萨福克的体型大（成年公羊体重100—110千克，成年母羊为70—80千克。）生长发育快，产肉性能好的特点。而且由于白萨福克羊全身皆为白色，在杂交方面其后代不会出现黑毛等杂毛，因此更利于本地肉毛兼用羊的杂交改良使用。……

　　皮糖张

　　天津皮糖张皮糖，是一种高级着名的民间休闲糖果，历史悠久，久负盛名。 　　清朝光绪年间张家祖辈在梁家嘴一带（现为红桥区区域）生产皮糖。直到２０世纪初由张家第二代传人张均先生接管，他综合了天津刘记和业记皮糖的特点将皮糖技术推进了一大步，人们俗称该皮糖为“皮糖张”皮糖。 　　在日本侵华期间天津沦陷，“皮糖张”的发展受到了创伤。在战乱的情况下，张先生为了生计，每天胆战心惊的生产，但还是被日本人找到。他们发现这是一种技术特别，口感香甜，又具有传统特色的糖果。于是采用各种软硬兼施的手段逼迫张先生与其“合作”。老先生有骨气宁。

　　概况

　　2011年，红桥区地区生产总值112.81亿元，比上年增长20.1%。其中，第二产业实现增加值4.58亿元，增长15.1%；第三产业实现增加值108.23亿元，增长20.3%，第三产业增加值占红桥区经济总量的比重达95.9%，比去年同期提高0.2个百分点。全年地方一般预算收入12.05亿元，增长20.4%。全年一般预算支出20.74亿元，增长21.2%。

　　第二产业

　　2011年，红桥区工业实现增加值2.43亿元，与去年同期相比，下降0.8%。当年，规模以上工业企业实现产值5.10亿元，同比下降30.3%。其中：通用设备制造业、电气机械及器材制造业、黑色金属冶炼及压延加工业、文教体育用品制造业、皮革、毛皮、羽毛（绒）及其制品业5大支柱产业实现产值4.65亿元，占红桥区限额以上工业产值的比重为91.2%。自主创新能力仍不断增强，新产品产值达到4007万元，同比增长31.8%。在原材料价格、劳动力成本上涨等一系列因素影响下，企业经济效益开始明显下滑，累计实现利润总额1052万元，减少54.4%，亏损企业总计亏损504万元。

　　第三产业

　　红桥区商业街

　　2011年，红桥区批发零售贸易业增加值48.57亿元，比上年同期增长21.1%，在第三产业增加值中所占比重为44.9%，比上年提高0.3个百分点。实现社会消费品零售总额123.92亿元，比上年增长10.1%，其中，批发零售业实现零售额99.36亿元，增长6.3%；住宿、餐饮业实现营业收入24.56亿元，增长28.8%，当年限额以上企业实现社会消费品零售额7.93亿元，同比增长19.9%，增幅比去年加快18.3个百分点。个体经济继续占据主导地位，实现零售额82.29亿元，比上年增长12.1%。红桥区拥有亿元以上商品交易市场5个。其中大胡同商贸区全年累计实现成交额80.45亿元；实现税收总额1.21亿元，其中留区税收4710万元。

　　体育

　　2011年，成功举办红桥区第五届全民健身运动会系列活动，吸引2万余人参与。举办健身项目培训6期，500人参与其中。至年末，红桥区有组织的健身队伍达到105支。三中游泳馆全面向社会开放，共接待游泳爱好者4万余人次。公共体育设施加快建设。当年新建健身路径3条，年末健身路径总数达到148条，并在全市率先对2004年以前安装的磨损严重的46条健身路径全部拆除更新。

　　科技发展

　　2011年，红桥区培育和扶持一批具有一定竞争力的创新型科技企业、科技小巨人企业，红桥区共有507家科技企业在网上注册，通过认定354家，培育卓朗科技等“小巨人”企业8家。全年完成科技成果登记50项，技术合同认定交易额6.5亿元，科技计划项目已获立项13项，累计获得无偿资金430万元、“小巨人”周转金获得2960万元额度财政贴息支持。全年累计完成专利申请454件，办理专利申请资助275件，发放资助款17万元，办理专利申请费用减缓证明264份。