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真厨艺小吃培训班

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土家掉渣饼起源于的山东。是天津的葱油饼演变而成。正宗土家掉渣饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，因此取名土家掉渣饼。2004年开始，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。
不论在山东还是在全国各地，只要有土家掉渣饼的外卖窗口，都会排起长龙队伍等待出炉，做出的土家掉渣饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股香味扑鼻而来，让在场的每一个人来不及等待，抓起就吃。
掉渣饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。掉渣饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根香肠那，可以说掉渣饼味道是值得人们去回味的，值得人们去怀念的。饥腹时吃烧饼，那是一个狼吞虎咽呀，恨不得整块塞进嘴里体验那种快感，恨不得尝尽它所有的味道，恨不得一日三餐都吃掉渣饼，而当吃得饱饱的撑到快不行的时候，闻到掉渣的香味，也会受不住诱惑，想要再吃个掉渣烧饼吧，可感觉已经很饱了，但不吃又受不了。
掉渣饼在北京卖2.5元一个，上海已经卖到了3元一张。一家掉渣饼店的老板告诉记者，掉渣饼算上面粉、馅料、纸袋总共成本加起来不到7毛钱，就算一天卖1000张，一天纯利已经达到1800，一个月下来是5万多块钱，扣除各种人工费和其他费用，一个月赚上两三万根本不成问题。这位老板还告诉记者开这种小店最重要的是选址，“最好选在商场、学校、车站、菜场、超市和居民区附近，如果店面地址选的培训。